Abafado

Abafado is een zogenaamde versterkte wijn. Het beste te vergelijken met Pineau des Charentes uit de Cognac streek. Waarbij het druivensap na het persen gemengd wordt met hoogwaardige alcohol zodat er geen vergisting plaatsvindt. Het eindproduct is heeft een hele mooie donkerbruine kleur en een, in eerste aanzet, verfijnd zoete smaak met vijgen en amandelen. In de afdronk echter neemt de zoetheid af en is er een mooie frisheid waar te nemen.